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成熟的柿子怎么晒成柿子干 鲜柿子怎么做成柿饼
2022-09-23

现在已经是十月份了,正是吃柿子的好时机,基本上都能在市场上买得到了。柿子吃起来甜甜的,水分充足,还有丰富的维生素。新鲜柿子除了可以直接吃外,也可以晒干了食用,非常甜蜜。

成熟的柿子怎么晒成柿子干

可以做成晒柿瓣。

做法如下:

1、准备好柿子、木板和菜刀。

2、把柿子十字型切成四瓣,放在太阳下晾晒。

3、三天翻一次,以利于晒匀。

4、有雨时及时收起盖好,禁止雨淋。

5、当晒到颜色变黄发红,水分缩减到三分之二时,开始拢在一起捂三天,然后再晒,反复三次。

5、当水分基本脱干后,开始把柿瓣放进大瓷缸里,盖好捂一周,然后再晒一次。

6、最后,在瓷缸里封口,捂三周左右,就可以看到柿瓣上渐渐有一层霜一样白色的脯!脯越多说明糖分越好!

鲜柿子怎么做成柿饼

准备柿子、菜刀、削皮器。

1、选择果大发黄不软的柿子。

2、把皮刮去,但要保留柿子蒂,放在太阳底下晒。

3、晾晒:将刨净外皮的柿果,逐果整齐地摊放在晒垫上用太阳晒。或把柿子蒂用绳子穿好,串成一串一串的,挂在房檐下晒,翻晒10至12天,晒至半干时,把柿饼堆在一起盖上塑料薄膜,捂三天,但要经常翻看,以免发霉。

4、捂几天后,摊开晒两天,开始捏饼,把柿饼捏软,然后再晒,反复捏三次,晒三次,这时柿果逐渐干燥,并呈现粗大皱纹时,停止晒捏,开始捂。

5、这次把柿饼放进木箱内或瓷缸里,捂几天,等到霜降节前后,将柿饼取出摊放在凉爽的地方,此时注意不能让阳光曝晒。一般上午摊晾,午后把它收回箱子,经这样反复几次处理,能使柿饼糖分外溢,其表面出现白霜即成。品质好的柿饼肉色黄红,并呈透明胶粘状,表层有白色霜。味甘甜,不涩口,干度约95%,无霉变和无虫蛀。

6、贮藏:制成的柿饼即可作为产品出售。如果分批出售,可放在干燥通风处。

7、注意:柿子在晾晒过程中,千万不能沾到雨水。

孕妇可以吃柿子吗

柿子孕妈咪可以吃,柿子富含钾,所以能预防妊娠水肿、美容皮肤。

但要适量吃,建议每天建议吃1个,解解馋就好。不要超过3个,柿子寒凉,吃多了对孕妈咪与胎儿不利。吃多了容易引起腹痛腹泻,肠胃功能不怎么好的孕妈咪尽量少吃。

而且柿子富含单宁,吃过量了,会干扰铁的吸收,造成孕妈贫血,因而影响胎儿健康成长。柿子还会引起结石,糖分高,容易升血糖。